
Foi então a vez das grandes planícies do Noroeste virarem latinfúndios de monocultura e pasto para o gado zebu. Mineiro tropeiro que até hoje permanecem na paisagem, mas agora, lado a lado com a tecnologia, vêm transformando os campos castigados em um oceano verde de soja.
Poucos lugares apresentam tanta diversidade quanto Paracatu. É a única cidade histórica da região Noroeste de Minas Gerais. São dois séculos de história que refletem a cultura barroca em casarios, igrejas, sobrados, becos e ruas. A diversidade ecológica também está presente nas grutas, cachoeiras, flora e fauna.